# Marynata do grzybów

Canonical: https://marinad191.com/pl/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Osobny płyn do wstępnego gotowania i marynata z octem jabłkowym, przeliczane według wagi surowych grzybów.

Waga surowych grzybów przed oczyszczeniem: 1 000 g

## Składniki

### Wstępne gotowanie

- Woda: 600 ml
- Kwas cytrynowy: 7,5 g

### Marynata właściwa

- Woda: 100 ml
- Cukier: 12,5 g
- Zwykła sól: 18 g
- Czarny pieprz w ziarnach: 1 g
- Ziele angielskie w ziarnach: 0,22 g
- Liście laurowe: 0,2 g
- Świeży czosnek: 10 g
- Ocet jabłkowy, 6%: 70 ml


## Sposób przygotowania

### Wstępne gotowanie

Pierwszy płyn służy wyłącznie do wstępnego gotowania. Odlej go przed przygotowaniem marynaty właściwej; nie jest to marynata końcowa.

1. Umyj grzyby.
2. Dodaj wodę i kwas cytrynowy z etapu przygotowania, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
3. Odcedź grzyby, usuwając płyn ze wstępnego gotowania.

### Marynata właściwa

1. Połącz nową wodę, cukier, sól, całe przyprawy, świeży czosnek i ocet jabłkowy podane dla marynaty właściwej.
2. Dodaj grzyby do marynaty właściwej i gotuj przez 10 minut.


## Uwagi do przepisu

Miary łyżkowe i całe składniki przeliczono na uzgodnione średnie masy. Ilości są skalowane dokładnie na podstawie tych wartości odniesienia.

Ten kalkulator opisuje mieszankę i etapy przygotowania. Konserwowanie do długotrwałego przechowywania wymaga zweryfikowanej metody obróbki odpowiedniej dla pełnego składu receptury; nie określono tu okresu trwałości.