# Marinade til sopp

Canonical: https://marinad191.com/nb/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

En egen væske til forkoking og en marinade med eplesidereddik, beregnet ut fra vekten av den rå soppen.

Vekt av rå sopp før rensing: 1 000 g

## Ingredienser

### Forkoking

- Vann: 600 ml
- Sitronsyre: 7,5 g

### Hovedmarinade

- Vann: 100 ml
- Sukker: 12,5 g
- Vanlig salt: 18 g
- Hele svarte pepperkorn: 1 g
- Hele allehåndebær: 0,22 g
- Laurbærblader: 0,2 g
- Fersk hvitløk: 10 g
- Eplesidereddik, 6%: 70 ml


## Slik gjør du

### Forkoking

Den første væsken brukes bare til forkoking. Hell den av før du lager hovedmarinaden; den er ikke den endelige marinaden.

1. Vask soppen.
2. Tilsett vannet og sitronsyren fra forberedelsestrinnet, kok opp og kok i 5 minutter.
3. Hell av væsken fra forkokingen, og kast den.

### Hovedmarinade

1. Bland nytt vann med sukker, salt, hele krydder, fersk hvitløk og eplesidereddik som angitt for hovedmarinaden.
2. Tilsett soppen i hovedmarinaden og kok i 10 minutter.


## Merknader til oppskriften

Skjemengder og hele ingredienser er omregnet til avtalte gjennomsnittsvekter. Mengdene skaleres nøyaktig ut fra disse referanseverdiene.

Denne kalkulatoren beskriver blandingen og tilberedningstrinnene. Hermetisering for langtidslagring krever en validert behandlingsmetode som er tilpasset hele oppskriften; det fastsettes ingen holdbarhet her.