# Perapan cendawan

Canonical: https://marinad191.com/ms/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Air rebusan awal yang berasingan dan perapan cuka epal, dengan kuantiti dikira mengikut berat cendawan mentah.

Berat cendawan mentah sebelum dibersihkan: 1,000 g

## Bahan-bahan

### Rebusan awal

- Air: 600 mL
- Asid sitrik: 7.5 g

### Perapan utama

- Air: 100 mL
- Gula: 12.5 g
- Garam biasa: 18 g
- Biji lada hitam utuh: 1 g
- Buah allspice utuh: 0.22 g
- Daun bay: 0.2 g
- Bawang putih segar: 10 g
- Cuka epal, 6%: 70 mL


## Cara penyediaan

### Rebusan awal

Cecair pertama hanya untuk rebusan awal. Buangnya sebelum menyediakan perapan utama; cecair itu bukan perapan akhir.

1. Basuh cendawan.
2. Masukkan air dan asid sitrik daripada peringkat penyediaan, didihkan dan masak selama 5 minit.
3. Toskan cendawan dan buang air rebusan awal.

### Perapan utama

1. Campurkan air baharu, gula, garam, rempah utuh, bawang putih segar dan cuka epal yang disenaraikan untuk perapan utama.
2. Masukkan cendawan ke dalam perapan utama dan masak selama 10 minit.


## Nota resipi

Sukatan sudu dan bahan utuh telah ditukar kepada purata berat yang dipersetujui. Kuantiti dilaraskan secara tepat berdasarkan nilai rujukan ini.

Kalkulator ini menerangkan campuran dan langkah penyediaan. Pengetinan untuk penyimpanan jangka panjang memerlukan kaedah pemprosesan yang telah disahkan sesuai untuk keseluruhan formulasi; tempoh penyimpanan tidak ditetapkan di sini.