# 간장

Canonical: https://marinad191.com/ko/ingredients/soy-sauce/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

간장은 소금기와 감칠맛을 함께 더합니다.

다른 병의 맛이 다른 이유는 무엇인가요?

간장은 맛과 소금 함량이 다릅니다. 브랜드를 바꿀 때 표시를 읽으세요. 간장을 더하면 짠맛 외의 요소도 변하므로 계산기는 레시피의 간장 양을 유지합니다.

개봉 후 맛을 어떻게 지킬까요?

공기, 빛, 열은 색과 향에 영향을 줍니다. 사용 후 병을 닫고 보관 지침을 따르세요. 냉장은 일반적인 개봉 간장의 맛을 지키는 데 도움이 되지만, 포장별 지침이 우선입니다.

## 재료에서 마리네이드로

이 양은 레시피에서 직접 가져옵니다. 마리네이드를 열어 원하는 양을 계산하고 모든 단계를 따라 주세요.

### [육포용 마리네이드](https://marinad191.com/ko/recipes/jerky-marinade/)

고기 무게: 1,000 g

- 간장: 50 g


## 출처와 더 읽을거리

출처는 재료 설명을 뒷받침하며, 당사 레시피의 보존·병조림 안전성을 인증하지 않습니다.

- [Scientific Reports · Harun et al. (2025)](https://www.nature.com/articles/s41598-025-26750-2)
- [Iowa State University Extension and Outreach](https://blogs.extension.iastate.edu/wellness/2019/05/21/refrigerated-condiment-safety-tips/)
- [USDA archive · Soy Sauce Biochemistry](https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Microorganisms.pdf)