# ნიტრიტიანი მარილი

Canonical: https://marinad191.com/ka/ingredients/curing-salt/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

დასამარილებელი ნარევები პროდუქტის ზუსტ ამოცნობას მოითხოვს და არა მარილის ზოგად ჩანაცვლებას.

რატომ არის კონცენტრაცია მნიშვნელოვანი?

დასამარილებელი მარილები ნიტრიტის სხვადასხვა კონცენტრაციითა და შემადგენლობით იყიდება. თითოეული რეცეპტის ინგრედიენტის ჩანაწერი საჭირო ნარევს მიუთითებს. არასოდეს ჩაანაცვლოთ გრამი გრამით სხვა კონცენტრაციით, სუფთა ნიტრიტით ან ჩვეულებრივი მარილით.

რაოდენობის გამოთვლა ჯერკის უსაფრთხოს ხდის?

არა. მარინადის კალკულატორი გათბობას, გაშრობას ან შენახვას არ ამოწმებს. გამოიყენეთ შესაფერისი, გამოცდილი პროცესი და დაიცავით მწარმოებლის მითითებები. ნარევები ეტიკეტიან შეფუთვაში შეინახეთ და შესაფერისი მოწყობილობით აწონეთ.

## ინგრედიენტიდან მარინადამდე

ეს რაოდენობები უშუალოდ ჩვენი რეცეპტებიდან მოდის. გახსენით მარინადი, გამოთვალეთ თქვენი რაოდენობა და მიჰყევით ყველა ეტაპს.

### [ჯერკის მარინადი](https://marinad191.com/ka/recipes/jerky-marinade/)

ხორცის წონა: 1 000 გ

- ნიტრიტიანი მარილის ნარევი, 0,5% NaNO₂: 10 გ


## წყაროები და დამატებითი საკითხავი

წყაროები ამყარებს ინფორმაციას ინგრედიენტებზე; ისინი არ ადასტურებს ჩვენი რეცეპტების უსაფრთხოებას კონსერვირებისთვის.

- [Oregon State University Extension](https://extension.oregonstate.edu/catalog/pnw-784-making-cured-bacon-home)