# トマト

Canonical: https://marinad191.com/ja/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T17:08:27.000Z

水分量はトマトベースのマリネ液の濃さに影響します。

今回は水っぽいのはなぜ？

トマトの品種によって果肉や果汁の量が違います。下ごしらえした材料をレシピどおりに量ってください。水っぽいからといって、酢や塩の割合を勝手に変更する理由にはなりません。

トマトペーストを同じ重さで代用できる？

ペーストは濃縮されており、食感が変わります。同じ重さの生トマトの代わりにはなりません。常温保存には検証済みの配合を使ってください。色や味では十分な酸度を確認できません。

## 材料からマリネ液へ

ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。

### [レチョーのマリネ液](https://marinad191.com/ja/recipes/lecho-marinade/)

下処理済みのパプリカの重量: 1,000 g

- トマト: 600 g


## 出典と参考資料

出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)