# しょうゆ

Canonical: https://marinad191.com/ja/ingredients/soy-sauce/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

しょうゆは塩分とうま味を同時に加えます。

別の瓶だと味が違うのはなぜ？

しょうゆは製品によって風味や塩分量が異なります。銘柄を替えるときは表示を確認してください。しょうゆを増やすと塩味以外も変わるため、計算機はレシピのしょうゆ量を保ちます。

開封後の風味をどう守る？

空気、光、熱は色や香りに影響します。使用後は栓を閉め、製品の保存方法に従ってください。一般的な開封済みしょうゆは冷蔵で風味を保ちやすくなりますが、容器に応じた製品の指示を優先します。

## 材料からマリネ液へ

ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。

### [ジャーキー用マリネ液](https://marinad191.com/ja/recipes/jerky-marinade/)

肉の重さ: 1,000 g

- しょうゆ: 50 g


## 出典と参考資料

出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。

- [Scientific Reports · Harun et al. (2025)](https://www.nature.com/articles/s41598-025-26750-2)
- [Iowa State University Extension and Outreach](https://blogs.extension.iastate.edu/wellness/2019/05/21/refrigerated-condiment-safety-tips/)
- [USDA archive · Soy Sauce Biochemistry](https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Microorganisms.pdf)