# 唐辛子

Canonical: https://marinad191.com/ja/ingredients/red-chili/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

正確な重さでも、すべての唐辛子が同じ辛さになるとは限りません。

同じ量なのに今回は辛いのはなぜ？

唐辛子の辛さは品種によって大きく違います。風味を再現したい場合は使った品種を記録してください。計算機は重さを比例計算しますが、重さや色からカプサイシン濃度を判断することはできません。

どう下ごしらえする？

辛い唐辛子を切るときは調理用に適した手袋を使い、目に触れないでください。作業後は手と道具を洗います。レシピの下ごしらえに従ってください。丸ごとと不要部分を除いたものでは重さが違います。

## 材料からマリネ液へ

ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。

### [レチョーのマリネ液](https://marinad191.com/ja/recipes/lecho-marinade/)

下処理済みのパプリカの重量: 1,000 g

- 生の赤唐辛子: 45 g


## 出典と参考資料

出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。

- [Purdue Extension](https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=hot+pepper)