# ローリエ

Canonical: https://marinad191.com/ja/ingredients/bay-leaf/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

液体に香りを移す葉です。取り除くことにも注意しましょう。

葉を丸ごと料理に残してよい？

丸ごとのローリエは加熱後も硬さが残ります。食べる前に取り除いてください。料理用の粉末ローリエは別の形状です。葉の枚数を粉に換算せず、レシピに従ってください。

見た目が似た葉でも使える？

食品販売店から、料理用として表示されたローリエを購入してください。見た目の類似は確実な植物識別にはなりません。乾燥葉は密閉し、乾燥した場所で熱を避けて香りを守ります。

## 材料からマリネ液へ

ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。

### [きのこのマリネ液](https://marinad191.com/ja/recipes/mushroom-marinade/)

下処理前の生のきのこの重量: 1,000 g

- 本漬け用のマリネ液 · ローリエ: 0.2 g


## 出典と参考資料

出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。

- [North Carolina State University Extension](https://plants.ces.ncsu.edu/plants/laurus-nobilis/)
- [University of Delaware](https://www.udel.edu/canr/cooperative-extension/fact-sheets/using-herbs-and-spices/)