# Pomodoro

Canonical: https://marinad191.com/it/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Il contenuto d’acqua influisce sulla consistenza di una marinata al pomodoro.

Perché una preparazione è più acquosa?

Le varietà di pomodoro differiscono per polpa e succo. Pesa l’ingrediente preparato come indicato. Una consistenza acquosa non giustifica modifiche non previste alle proporzioni di aceto o sale.

Il concentrato può sostituire i pomodori freschi a pari peso?

Il concentrato è più denso e produce una consistenza diversa. Non sostituisce i pomodori freschi a parità di peso. Per conservare fuori dal frigorifero, usa una formula verificata: colore e sapore non dimostrano un’acidità sufficiente.

## Dall’ingrediente alla marinata

Queste quantità provengono direttamente dalle nostre ricette. Apri una marinata per calcolare la tua quantità e seguire ogni fase.

### [Marinata per lečo](https://marinad191.com/it/recipes/lecho-marinade/)

Peso dei peperoni puliti: 1.000 g

- Pomodori: 600 g


## Fonti e approfondimenti

Le fonti sostengono le informazioni sugli ingredienti; non certificano le nostre ricette per la conservazione.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)