# Acido citrico

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Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Un ingrediente alimentare dosato, distinto da aceto e succo di limone.

Quale prodotto si intende?

Usa acido citrico alimentare destinato alla cucina, identificato sulla confezione originale. Una polvere bianca non si riconosce dall’aspetto. Conservala etichettata e separata dai prodotti per la pulizia.

Può sostituire un altro acido?

Acido citrico in polvere, succo di limone e aceto non sono sostituti a pari peso. Rispetta acido e quantità di una ricetta di conservazione verificata. Un trattamento acido preliminare non convalida la sicurezza della conservazione successiva.

## Dall’ingrediente alla marinata

Queste quantità provengono direttamente dalle nostre ricette. Apri una marinata per calcolare la tua quantità e seguire ogni fase.

### [Marinata per funghi](https://marinad191.com/it/recipes/mushroom-marinade/)

Peso dei funghi crudi prima della pulizia: 1.000 g

- Cottura preliminare · Acido citrico: 7,5 g


## Fonti e approfondimenti

Le fonti sostengono le informazioni sugli ingredienti; non certificano le nostre ricette per la conservazione.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)