# Bumbu marinasi jamur

Canonical: https://marinad191.com/id/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Cairan perebusan awal dan bumbu marinasi utama dengan cuka apel disiapkan secara terpisah. Takaran dihitung berdasarkan berat jamur mentah sebelum dibersihkan.

Berat jamur mentah sebelum dibersihkan: 1.000 g

## Bahan

### Perebusan awal

- Air: 600 mL
- Asam sitrat: 7,5 g

### Bumbu marinasi utama

- Air: 100 mL
- Gula: 12,5 g
- Garam biasa: 18 g
- Lada hitam utuh: 1 g
- Allspice utuh: 0,22 g
- Daun laurel: 0,2 g
- Bawang putih segar: 10 g
- Cuka apel, kadar asam 6%: 70 mL


## Cara membuat

### Perebusan awal

Cairan pertama hanya untuk perebusan awal. Tiriskan dan buang sebelum menyiapkan bumbu marinasi utama; cairan ini tidak digunakan dalam bumbu marinasi akhir.

1. Cuci jamur.
2. Tambahkan air dan asam sitrat dari daftar tahap perebusan awal, didihkan, lalu rebus selama 5 menit.
3. Tiriskan jamur dan buang cairan perebusan awal.

### Bumbu marinasi utama

1. Campurkan air baru, gula, garam, rempah utuh, bawang putih segar, dan cuka apel yang tercantum untuk bumbu marinasi utama.
2. Masukkan jamur ke dalam bumbu marinasi utama dan masak selama 10 menit.


## Catatan resep

Takaran sendok dan bahan yang dihitung per buah telah dikonversi ke berat rata-rata yang disepakati. Takaran disesuaikan secara tepat berdasarkan perbandingan nilai acuan tersebut.

Kalkulator ini menjelaskan komposisi campuran dan langkah persiapan. Pengalengan untuk penyimpanan jangka panjang memerlukan metode pemrosesan tervalidasi yang sesuai dengan keseluruhan formulasi; masa simpan tidak ditetapkan di sini.