# Pác gombához

Canonical: https://marinad191.com/hu/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Külön előfőzőlé és almaecetes pác, a nyers gomba tisztítás előtti tömege alapján kiszámítva.

Nyers gomba tömege tisztítás előtt: 1 000 g

## Hozzávalók

### Előfőzés

- Víz: 600 ml
- Citromsav: 7,5 g

### Fő pác

- Víz: 100 ml
- Cukor: 12,5 g
- Konyhasó: 18 g
- Egész fekete bors: 1 g
- Egész szegfűbors: 0,22 g
- Babérlevél: 0,2 g
- Friss fokhagyma: 10 g
- Almaecet, 6%: 70 ml


## Elkészítés

### Előfőzés

Az első folyadék csak az előfőzéshez szükséges. A fő pác elkészítése előtt öntse le; ez nem a végleges pác.

1. Mossa meg a gombát.
2. Adja hozzá az előfőzéshez megadott vizet és citromsavat, forralja fel, majd főzze 5 percig.
3. Szűrje le a gombáról az előfőzőlevet.

### Fő pác

1. Keverje össze a fő páchoz megadott új adag vizet, cukrot, sót, egész fűszereket, friss fokhagymát és almaecetet.
2. Tegye a gombát a fő pácba, és főzze 10 percig.


## Megjegyzések a recepthez

A kanállal mért és a darabra megadott hozzávalókat egyeztetett átlagos tömegekre váltottuk át. A mennyiségek pontosan ezekből a referenciaértékekből számíthatók át.

Ez a kalkulátor a keveréket és az elkészítés lépéseit írja le. A hosszú távú tartósításhoz a recept teljes összetételéhez megfelelő, validált feldolgozási eljárás szükséges; eltarthatósági időt itt nem határozunk meg.