# मशरूम मैरिनेड

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Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

शुरुआती उबाल के लिए अलग पानी और सेब के सिरके वाला मैरिनेड, जिनकी मात्रा कच्चे मशरूम के वज़न के अनुसार तय होती है।

साफ़ करने से पहले कच्चे मशरूम का वज़न: 1,000 ग्रा

## सामग्री

### शुरुआती उबाल

- पानी: 600 मि॰ ली॰
- सिट्रिक एसिड: 7.5 ग्रा

### मुख्य मैरिनेड

- पानी: 100 मि॰ ली॰
- चीनी: 12.5 ग्रा
- साधारण नमक: 18 ग्रा
- साबुत काली मिर्च: 1 ग्रा
- साबुत ऑलस्पाइस के दाने: 0.22 ग्रा
- बे लीफ़ के पत्ते: 0.2 ग्रा
- ताज़ा लहसुन: 10 ग्रा
- सेब का सिरका, 6%: 70 मि॰ ली॰


## बनाने का तरीका

### शुरुआती उबाल

पहला पानी केवल शुरुआती उबाल के लिए है। मुख्य मैरिनेड तैयार करने से पहले इसे छानकर फेंक दें; यह अंतिम मैरिनेड नहीं है।

1. मशरूम धो लें।
2. तैयारी के चरण में दिया गया पानी और सिट्रिक एसिड डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट पकाएँ।
3. मशरूम को छानकर शुरुआती उबाल का पानी फेंक दें।

### मुख्य मैरिनेड

1. मुख्य मैरिनेड के लिए सूची में दिया गया नया पानी, चीनी, नमक, साबुत मसाले, ताज़ा लहसुन और सेब का सिरका मिलाएँ।
2. मशरूम को मुख्य मैरिनेड में डालें और 10 मिनट पकाएँ।


## रेसिपी के नोट्स

चम्मचों के माप और साबुत सामग्री को सहमत औसत वज़न में बदला गया है। मात्राएँ इन्हीं संदर्भ मानों के आधार पर सटीक अनुपात में बदलती हैं।

यह कैलकुलेटर मिश्रण और तैयारी के चरणों का वर्णन करता है। लंबे समय के लिए डिब्बाबंदी हेतु पूरी सामग्री के संयोजन के अनुकूल एक प्रमाणित प्रसंस्करण विधि आवश्यक है; यहाँ भंडारण की कोई अवधि तय नहीं की गई है।