# टमाटर

Canonical: https://marinad191.com/hi/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

पानी की मात्रा टमाटर आधारित मैरिनेड के गाढ़ेपन को प्रभावित करती है।

एक बैच अधिक पानी वाला क्यों है?

टमाटर की किस्मों में गूदा और रस अलग होते हैं। तैयार सामग्री को विधि के अनुसार तौलें। पानी वाला बैच बिना निर्देश सिरके या नमक का अनुपात बदलने का कारण नहीं।

क्या टमाटर पेस्ट समान वज़न में ताज़े टमाटर की जगह ले सकता है?

पेस्ट सघन होता है और अलग बनावट देता है। यह समान वज़न के ताज़े टमाटर का विकल्प नहीं। बिना फ्रिज संरक्षण के लिए जाँचा हुआ फ़ॉर्मूला इस्तेमाल करें; रंग और स्वाद पर्याप्त अम्लता की पुष्टि नहीं करते।

## सामग्री से मैरिनेड तक

ये मात्राएँ सीधे हमारी विधियों से आती हैं। अपनी मात्रा की गणना करने और हर चरण का पालन करने के लिए मैरिनेड खोलें।

### [लेचो मैरिनेड](https://marinad191.com/hi/recipes/lecho-marinade/)

साफ़ की हुई शिमला मिर्च का वज़न: 1,000 ग्रा

- टमाटर: 600 ग्रा


## स्रोत और आगे पढ़ें

स्रोत सामग्री संबंधी जानकारी का समर्थन करते हैं; वे हमारी विधियों को सुरक्षित कैनिंग के लिए प्रमाणित नहीं करते।

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)