# מרינדה לפטריות

Canonical: https://marinad191.com/he/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

נוזל נפרד לבישול מקדים ומרינדה עם חומץ תפוחים, בכמויות המחושבות לפי משקל הפטריות לפני הבישול.

משקל הפטריות הלא מבושלות לפני הניקוי: 1,000 גרם

## מרכיבים

### בישול מקדים

- מים: 600 מ״ל
- חומצת לימון: 7.5 גרם

### המרינדה העיקרית

- מים: 100 מ״ל
- סוכר: 12.5 גרם
- מלח רגיל: 18 גרם
- גרגרי פלפל שחור שלמים: 1 גרם
- גרגרי פלפל אנגלי שלמים: 0.22 גרם
- עלי דפנה: 0.2 גרם
- שום טרי: 10 גרם
- חומץ תפוחים, 6%: 70 מ״ל


## אופן ההכנה

### בישול מקדים

הנוזל הראשון מיועד רק לבישול המקדים. סננו אותו לפני הכנת המרינדה העיקרית; זו אינה המרינדה הסופית.

1. שטפו את הפטריות.
2. הוסיפו את המים וחומצת הלימון המצוינים לשלב ההכנה, הביאו לרתיחה ובשלו במשך 5 דקות.
3. סננו מהפטריות את נוזל הבישול המקדים.

### המרינדה העיקרית

1. ערבבו את המים החדשים, הסוכר, המלח, התבלינים השלמים, השום הטרי וחומץ התפוחים המצוינים למרינדה העיקרית.
2. הוסיפו את הפטריות למרינדה העיקרית ובשלו במשך 10 דקות.


## הערות למתכון

כמויות שנמדדו בכפות ומרכיבים שלמים הומרו למשקל בגרמים לפי משקלים ממוצעים מוסכמים. הכמויות משתנות ביחס מדויק לערכי הייחוס האלה.

המחשבון מתאר את התערובת ואת שלבי ההכנה. שימור ארוך טווח בצנצנות מחייב שיטת עיבוד מאומתת המתאימה להרכב המלא; כאן לא נקבע משך אחסון.