# חומץ

Canonical: https://marinad191.com/he/ingredients/vinegar/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

סוג החומץ ורמת החומציות המוצהרת עונים על שאלות שונות.

האם טעם עדין יותר מעיד על פחות חומצה?

לחומץ אורז, תפוחים וחומץ מזוקק יש ארומות שונות. הטעם לבדו אינו קובע את החומציות. השתמשו בריכוז שעל הבקבוק ושנדרש במתכון; שם החומץ אינו מספיק.

אפשר להחליף או לדלל?

למלפפונים חמוצים וירקות כבושים הנשמרים ללא קירור, פעלו לפי מתכון שימור שנבדק בלי לשנות את יחסי החומץ, המזון והמים. החלפה לשם טעם או מחשבון יחסים אינם מאמתים בטיחות שימור. מתכוני המרינדות שלנו אינם תהליכי שימור שנבדקו.

## מהמרכיב למרינדה

הכמויות האלה מגיעות ישירות מהמתכונים שלנו. פתחו מרינדה כדי לחשב את הכמות שלכם ולעקוב אחר כל השלבים.

### [מרינדה לפטריות](https://marinad191.com/he/recipes/mushroom-marinade/)

משקל הפטריות הלא מבושלות לפני הניקוי: 1,000 גרם

- המרינדה העיקרית · חומץ תפוחים, 6%: 70 מ״ל

### [מרינדת לצ'ו](https://marinad191.com/he/recipes/lecho-marinade/)

משקל הפלפלים המתוקים לאחר ניקוי: 1,000 גרם

- חומץ מאכל, 9%: 20 מ״ל

### [תיבול לאורז סושי](https://marinad191.com/he/recipes/sushi-rice-dressing/)

משקל האורז היבש: 500 גרם

- חומץ אורז: 90 מ״ל


## מקורות וקריאה נוספת

המקורות תומכים במידע על המרכיבים; הם אינם מאשרים את בטיחות המתכונים שלנו לשימור.

- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)