# עגבנייה

Canonical: https://marinad191.com/he/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

תכולת המים משפיעה על הסמיכות של מרינדה על בסיס עגבניות.

למה הכנה אחת מימית יותר?

זני עגבניות נבדלים בבשר הפרי ובמיץ. שקלו את המרכיב המוכן כפי שמורה המתכון. מרקם מימי אינו סיבה לשנות בלי הנחיה את יחסי החומץ או המלח.

האם רסק יכול להחליף עגבניות טריות באותו משקל?

הרסק מרוכז ונותן מרקם אחר. הוא אינו מחליף עגבניות טריות במשקל שווה. לשימור ללא קירור השתמשו בנוסחה שנבדקה: צבע וטעם אינם מאשרים חומציות מספקת.

## מהמרכיב למרינדה

הכמויות האלה מגיעות ישירות מהמתכונים שלנו. פתחו מרינדה כדי לחשב את הכמות שלכם ולעקוב אחר כל השלבים.

### [מרינדת לצ'ו](https://marinad191.com/he/recipes/lecho-marinade/)

משקל הפלפלים המתוקים לאחר ניקוי: 1,000 גרם

- עגבניות: 600 גרם


## מקורות וקריאה נוספת

המקורות תומכים במידע על המרכיבים; הם אינם מאשרים את בטיחות המתכונים שלנו לשימור.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)