# מלח

Canonical: https://marinad191.com/he/ingredients/salt/
Updated: 2026-11-05T17:08:27.000Z

גודל הגבישים חשוב במדידת נפח; שקילה מאפשרת חזרה מדויקת יותר.

למה לא למדוד כל מלח בכף?

גרגרים דקים ופתיתים גדולים נארזים בצפיפות שונה. אותה כף יכולה להכיל מסות שונות. השתמשו בגרמים שבמתכון ובמשקל מתאים במקום בהמרה אחידה של כפות. זה נוגע למלח מאכל רגיל, לא לתערובות כבישה עם ניטריט.

האם מלח יכול להעכיר את הנוזל?

תוספים מסוימים למניעת התגיישות עלולים להעכיר נוזל כבישה. השתמשו במלח המצוין במתכון שימור שנבדק. המראה לבדו אינו קובע אם ההכנה בטוחה.

## מהמרכיב למרינדה

הכמויות האלה מגיעות ישירות מהמתכונים שלנו. פתחו מרינדה כדי לחשב את הכמות שלכם ולעקוב אחר כל השלבים.

### [מרינדה לג׳רקי](https://marinad191.com/he/recipes/jerky-marinade/)

משקל הבשר: 1,000 גרם

- מלח רגיל: 7 גרם

### [מרינדה לפטריות](https://marinad191.com/he/recipes/mushroom-marinade/)

משקל הפטריות הלא מבושלות לפני הניקוי: 1,000 גרם

- המרינדה העיקרית · מלח רגיל: 18 גרם

### [מרינדת לצ'ו](https://marinad191.com/he/recipes/lecho-marinade/)

משקל הפלפלים המתוקים לאחר ניקוי: 1,000 גרם

- מלח רגיל: 20 גרם

### [תיבול לאורז סושי](https://marinad191.com/he/recipes/sushi-rice-dressing/)

משקל האורז היבש: 500 גרם

- מלח רגיל: 10 גרם


## מקורות וקריאה נוספת

המקורות תומכים במידע על המרכיבים; הם אינם מאשרים את בטיחות המתכונים שלנו לשימור.

- [King Arthur Baking](https://www.kingarthurbaking.com/blog/2021/06/17/kosher-salt-best-salts-for-baking)
- [National Center for Home Food Preservation](https://nchfp.uga.edu/how/pickle/general-information-pickling/general-information-on-pickling/)