# שום

Canonical: https://marinad191.com/he/ingredients/garlic/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

איך ההכנה והלחות משנות את השום במרינדה.

למה לשום קצוץ יש טעם חזק יותר?

חיתוך או כתישה מפרקים את תאי השום ומשנים את הארומה. לכן חתיכות גדולות ומשחה דקה נותנות תוצאות שונות. פעלו לפי ההכנה שבמתכון: משקל זהה אינו מבטיח עוצמה זהה.

איך שומרים על שום מיובש?

שמרו אותו יבש וסגור היטב. מדדו בכף יבשה הרחק מאדי הסיר: לחות מעודדת גושים. שום טרי וגרגרים מיובשים הם מוצרים שונים; אל תחליפו ביניהם גרם תמורת גרם.

## מהמרכיב למרינדה

הכמויות האלה מגיעות ישירות מהמתכונים שלנו. פתחו מרינדה כדי לחשב את הכמות שלכם ולעקוב אחר כל השלבים.

### [מרינדה לג׳רקי](https://marinad191.com/he/recipes/jerky-marinade/)

משקל הבשר: 1,000 גרם

- שום מיובש: 7 גרם

### [מרינדה לפטריות](https://marinad191.com/he/recipes/mushroom-marinade/)

משקל הפטריות הלא מבושלות לפני הניקוי: 1,000 גרם

- המרינדה העיקרית · שום טרי: 10 גרם

### [מרינדת לצ'ו](https://marinad191.com/he/recipes/lecho-marinade/)

משקל הפלפלים המתוקים לאחר ניקוי: 1,000 גרם

- שום טרי: 15 גרם


## מקורות וקריאה נוספת

המקורות תומכים במידע על המרכיבים; הם אינם מאשרים את בטיחות המתכונים שלנו לשימור.

- [Linus Pauling Institute · Oregon State University](https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/garlic)
- [University of Maine Cooperative Extension](https://extension.umaine.edu/publications/3109e/)
- [University of Nebraska–Lincoln Extension](https://food.unl.edu/herbs-spices-and-food-safety/)