# Laurier

Canonical: https://marinad191.com/fr/ingredients/bay-leaf/
Updated: 2026-11-05T17:08:27.000Z

Des feuilles aromatiques pour infuser un liquide, à retirer lorsque nécessaire.

Faut-il laisser les feuilles entières dans la portion ?

Les feuilles de laurier entières restent coriaces après cuisson. Retirez-les avant de servir. Le laurier culinaire moulu est une autre forme : suivez la recette plutôt que de convertir un nombre de feuilles en poudre.

Peut-on utiliser toute feuille ressemblante ?

Utilisez du laurier culinaire étiqueté, provenant d’un fournisseur alimentaire. La ressemblance ne permet pas une identification fiable des plantes. Gardez les feuilles séchées fermées, au sec et loin de la chaleur pour protéger leur arôme.

## De l’ingrédient à la marinade

Ces quantités viennent directement de nos recettes. Ouvrez une marinade pour calculer votre quantité et suivre chaque étape.

### [Marinade pour champignons](https://marinad191.com/fr/recipes/mushroom-marinade/)

Poids des champignons crus avant nettoyage: 1 000 g

- Marinade principale · Feuilles de laurier: 0,2 g


## Sources et lectures complémentaires

Les sources étayent les conseils sur les ingrédients ; elles ne certifient pas nos recettes pour la mise en conserve.

- [McCormick Science Institute](https://www.mccormickscienceinstitute.com/resources/culinary-spices/herbs-spices/bay-leaf)
- [University of Delaware](https://www.udel.edu/canr/cooperative-extension/fact-sheets/using-herbs-and-spices/)
- [McCormick Foodservice](https://www.mccormickforchefs.co.uk/recipe-ideas/flavour-ingredients/bay-leaves)