# اسید سیتریک

Canonical: https://marinad191.com/fa/ingredients/citric-acid/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

مادهٔ خوراکی اندازه‌گیری‌شده، متفاوت از سرکه و آب‌لیمو.

منظور کدام محصول است؟

اسید سیتریک خوراکی مخصوص پخت‌وپز را که روی بستهٔ اصلی مشخص شده به کار ببرید. پودر سفید از روی ظاهر قابل شناسایی نیست. آن را برچسب‌دار و جدا از مواد پاک‌کننده نگه دارید.

می‌تواند جای اسید دیگری را بگیرد؟

پودر اسید سیتریک، آب‌لیمو و سرکه جایگزین‌های هم‌وزن نیستند. اسید و مقدار مشخص در دستور آزموده‌شدهٔ نگهداری را رعایت کنید. تیمار مقدماتی با اسید، ایمنی نگهداری بعدی را تأیید نمی‌کند.

## از مادهٔ اولیه تا مرینیت

این مقدارها مستقیماً از دستورهای ما می‌آیند. یک مرینیت را باز کنید تا مقدار خودتان را حساب کرده و همهٔ مراحل را دنبال کنید.

### [مرینیت قارچ](https://marinad191.com/fa/recipes/mushroom-marinade/)

وزن قارچ خام پیش از تمیز کردن: 1,000 گرم

- پخت اولیه · اسید سیتریک: 7.5 گرم


## منابع و مطالعهٔ بیشتر

منابع، اطلاعات مواد اولیه را پشتیبانی می‌کنند؛ اما ایمنی دستورهای ما برای کنسروکردن را تأیید نمی‌کنند.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)