# Ácido cítrico

Canonical: https://marinad191.com/es/ingredients/citric-acid/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Un ingrediente alimentario dosificado, distinto del vinagre y del zumo de limón.

¿A qué producto nos referimos?

Usa ácido cítrico de grado alimentario para cocinar, identificado en su envase original. Un polvo blanco no puede identificarse por su aspecto. Guárdalo etiquetado y separado de los productos de limpieza.

¿Puede sustituir a otro ácido?

El ácido cítrico en polvo, el zumo de limón y el vinagre no son sustitutos de igual peso. Respeta el ácido y la cantidad de una receta de conservación probada. Un tratamiento ácido preliminar no valida la seguridad del almacenamiento posterior.

## Del ingrediente a la marinada

Estas cantidades proceden directamente de nuestras recetas. Abre una marinada para calcular tu cantidad y seguir todas las etapas.

### [Marinada para setas](https://marinad191.com/es/recipes/mushroom-marinade/)

Peso de las setas crudas antes de limpiarlas: 1.000 g

- Cocción preliminar · Ácido cítrico: 7,5 g


## Fuentes y más información

Las fuentes respaldan las notas sobre ingredientes; no certifican nuestras recetas para la conservación.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)