# Κιτρικό οξύ

Canonical: https://marinad191.com/el/ingredients/citric-acid/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Μετρημένο υλικό τροφίμων, διαφορετικό από ξίδι και χυμό λεμονιού.

Ποιο προϊόν εννοείται;

Χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ κατάλληλο για τρόφιμα και μαγείρεμα, ταυτοποιημένο στην αρχική συσκευασία. Μια λευκή σκόνη δεν αναγνωρίζεται από την εμφάνιση. Φυλάξτε την με ετικέτα και χωριστά από καθαριστικά.

Μπορεί να αντικαταστήσει άλλο οξύ;

Η σκόνη κιτρικού οξέος, ο χυμός λεμονιού και το ξίδι δεν είναι υποκατάστατα ίσου βάρους. Ακολουθήστε το συγκεκριμένο οξύ και την ποσότητα μιας δοκιμασμένης συνταγής συντήρησης. Προκαταρκτική επεξεργασία με οξύ δεν επικυρώνει την ασφάλεια της μεταγενέστερης αποθήκευσης.

## Από το υλικό στη μαρινάδα

Αυτές οι ποσότητες προέρχονται απευθείας από τις συνταγές μας. Ανοίξτε μια μαρινάδα για να υπολογίσετε τη δική σας ποσότητα και να ακολουθήσετε όλα τα στάδια.

### [Μαρινάδα για μανιτάρια](https://marinad191.com/el/recipes/mushroom-marinade/)

Βάρος ωμών μανιταριών πριν από το καθάρισμα: 1.000 γρ.

- Προκαταρκτικό βράσιμο · Κιτρικό οξύ: 7,5 γρ.


## Πηγές και περισσότερες πληροφορίες

Οι πηγές τεκμηριώνουν τις πληροφορίες για τα υλικά· δεν πιστοποιούν τις συνταγές μας για συντήρηση τροφίμων.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)