# Tomate

Canonical: https://marinad191.com/de/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Der Wassergehalt beeinflusst die Konsistenz einer tomatenbasierten Marinade.

Warum ist eine Portion wässriger?

Tomatensorten unterscheiden sich in Fruchtfleisch und Saft. Wiegen Sie die vorbereitete Zutat wie im Rezept angegeben. Eine wässrige Portion ist kein Grund, unbemerkt das Verhältnis von Essig oder Salz zu verändern.

Kann Tomatenmark frische Tomaten nach Gewicht ersetzen?

Tomatenmark ist konzentriert und ergibt eine andere Konsistenz. Es ersetzt frische Tomaten nicht im gleichen Gewicht. Nutzen Sie für ungekühlte Haltbarkeit eine geprüfte Rezeptur: Farbe und Geschmack der Tomate belegen keine ausreichende Säure.

## Von der Zutat zur Marinade

Diese Mengen stammen direkt aus unseren Rezepten. Öffnen Sie eine Marinade, um Ihre Menge zu berechnen und alle Schritte zu befolgen.

### [Letscho-Marinade](https://marinad191.com/de/recipes/lecho-marinade/)

Gewicht der geputzten Paprika: 1.000 g

- Tomaten: 600 g


## Quellen und weiterführende Informationen

Die Quellen belegen die Zutatenhinweise; sie bestätigen nicht die Eignung unserer Rezepte zum sicheren Einkochen.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)