# Zitronensäure

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Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

Eine abgemessene Lebensmittelzutat, verschieden von Essig oder Zitronensaft.

Welches Produkt ist gemeint?

Verwenden Sie Zitronensäure in Lebensmittelqualität zum Kochen, eindeutig auf der Originalpackung bezeichnet. Weißes Pulver lässt sich nicht am Aussehen erkennen. Bewahren Sie es beschriftet und getrennt von Reinigungsmitteln auf.

Kann sie eine andere Säure ersetzen?

Zitronensäurepulver, Zitronensaft und Essig sind keine gewichtsgleichen Ersatzstoffe. Befolgen Sie die bestimmte Säure und Menge eines geprüften Konservierungsrezepts. Eine vorherige Säurebehandlung bestätigt nicht die Sicherheit eines späteren Lagerverfahrens.

## Von der Zutat zur Marinade

Diese Mengen stammen direkt aus unseren Rezepten. Öffnen Sie eine Marinade, um Ihre Menge zu berechnen und alle Schritte zu befolgen.

### [Pilzmarinade](https://marinad191.com/de/recipes/mushroom-marinade/)

Gewicht der rohen Pilze vor dem Putzen: 1.000 g

- Vorkochen · Zitronensäure: 7,5 g


## Quellen und weiterführende Informationen

Die Quellen belegen die Zutatenhinweise; sie bestätigen nicht die Eignung unserer Rezepte zum sicheren Einkochen.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)