# Marinade til svampe

Canonical: https://marinad191.com/da/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

En særskilt væske til forkogning og en marinade med æblecidereddike, beregnet ud fra vægten af de rå svampe.

Vægt af rå svampe før rensning: 1.000 g

## Ingredienser

### Forkogning

- Vand: 600 ml
- Citronsyre: 7,5 g

### Hovedmarinade

- Vand: 100 ml
- Sukker: 12,5 g
- Almindeligt salt: 18 g
- Hele sorte peberkorn: 1 g
- Hele allehåndebær: 0,22 g
- Laurbærblade: 0,2 g
- Frisk hvidløg: 10 g
- Æblecidereddike, 6%: 70 ml


## Sådan gør du

### Forkogning

Den første væske bruges kun til forkogning. Hæld den fra, inden du tilbereder hovedmarinaden; den er ikke den endelige marinade.

1. Vask svampene.
2. Tilsæt vand og citronsyre fra forberedelsestrinnet, bring det i kog, og kog i 5 minutter.
3. Hæld væsken fra forkogningen fra svampene, og kassér den.

### Hovedmarinade

1. Bland nyt vand med sukker, salt, hele krydderier, frisk hvidløg og æblecidereddike som angivet for hovedmarinaden.
2. Kom svampene i hovedmarinaden, og kog i 10 minutter.


## Bemærkninger til opskriften

Skefulde og hele ingredienser er omregnet til aftalte gennemsnitsvægte. Mængderne skaleres præcist ud fra disse referenceværdier.

Denne beregner beskriver blandingen og tilberedningstrinnene. Konservering til langtidsopbevaring kræver en valideret behandlingsmetode, der passer til den samlede opskrift; der fastlægges ingen holdbarhed her.