# Marináda na houby

Canonical: https://marinad191.com/cs/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Samostatná tekutina pro předvaření a marináda s jablečným octem, přepočítané podle hmotnosti syrových hub.

Hmotnost syrových hub před očištěním: 1 000 g

## Suroviny

### Předvaření

- Voda: 600 ml
- Kyselina citronová: 7,5 g

### Hlavní marináda

- Voda: 100 ml
- Cukr: 12,5 g
- Obyčejná sůl: 18 g
- Celý černý pepř: 1 g
- Celé nové koření: 0,22 g
- Bobkové listy: 0,2 g
- Čerstvý česnek: 10 g
- Jablečný ocet, 6%: 70 ml


## Postup přípravy

### Předvaření

První tekutina slouží pouze k předvaření. Před přípravou hlavní marinády ji slijte; není to výsledná marináda.

1. Houby omyjte.
2. Přidejte vodu a kyselinu citronovou z přípravné fáze, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
3. Z hub slijte tekutinu z předvaření.

### Hlavní marináda

1. Smíchejte novou vodu, cukr, sůl, celé koření, čerstvý česnek a jablečný ocet uvedené pro hlavní marinádu.
2. Do hlavní marinády přidejte houby a vařte 10 minut.


## Poznámky k receptu

Lžícové míry a celé suroviny byly převedeny na dohodnuté průměrné hmotnosti. Množství se přepočítávají přesně podle těchto referenčních hodnot.

Tato kalkulačka popisuje směs a postup přípravy. Konzervování pro dlouhodobé skladování vyžaduje ověřený postup zpracování vhodný pro úplné složení receptury; doba trvanlivosti zde není stanovena.