# Dusitanová solicí směs

Canonical: https://marinad191.com/cs/ingredients/curing-salt/
Updated: 2026-11-05T17:08:27.000Z

Solicí směsi vyžadují přesné určení produktu, ne obecnou náhradu soli.

Proč je koncentrace důležitá?

Směsi se prodávají s různými koncentracemi dusitanů a složením. Řádek suroviny v každém receptu určuje požadovanou směs. Nikdy ji nenahrazujte gram za gram jinou koncentrací, čistým dusitanem či obyčejnou solí.

Dělá výpočet množství jerky bezpečným?

Ne. Kalkulačka marinády neověřuje zahřívání, sušení ani skladování. Dodržujte vhodný ověřený postup a pokyny výrobce. Směsi uchovávejte v označených obalech a važte vhodným vybavením.

## Od suroviny k marinádě

Tato množství pocházejí přímo z našich receptů. Otevřete marinádu, vypočítejte vlastní množství a postupujte všemi fázemi.

### [Marináda na jerky](https://marinad191.com/cs/recipes/jerky-marinade/)

Hmotnost masa: 1 000 g

- Dusitanová solicí směs, 0,5 % NaNO₂: 10 g


## Zdroje a další informace

Zdroje dokládají informace o surovinách; nepotvrzují bezpečnost našich receptů pro konzervaci.

- [Oregon State University Extension](https://extension.oregonstate.edu/catalog/pnw-784-making-cured-bacon-home)