# Марината за печурки

Canonical: https://marinad191.com/bg/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

Отделна течност за предварително варене и марината с ябълков оцет. Изчислението е според теглото на суровите гъби преди почистване.

Тегло на суровите гъби преди почистване: 1 000 г

## Съставки

### Предварително варене

- Вода: 600 ml
- Лимонена киселина: 7,5 г

### Основна марината

- Вода: 100 ml
- Захар: 12,5 г
- Обикновена сол: 18 г
- Черен пипер на зърна: 1 г
- Бахар на зърна: 0,22 г
- Дафинови листа: 0,2 г
- Пресен чесън: 10 г
- Ябълков оцет, 6%: 70 ml


## Начин на приготвяне

### Предварително варене

Първата течност е само за предварително варене. Отцедете я, преди да приготвите основната марината; тя не е готовата марината.

1. Измийте гъбите.
2. Добавете водата и лимонената киселина от етапа за предварително варене, оставете да заври и варете 5 мин.
3. Отцедете гъбите от течността за предварително варене.

### Основна марината

1. Смесете новата вода, захарта, солта, целите подправки, пресния чесън и ябълковия оцет, посочени за основната марината.
2. Добавете гъбите в основната марината и варете 10 мин.


## Бележки към рецептата

Мерките в лъжици и съставките на брой са преизчислени в съгласувани средни маси. Количествата се преизчисляват точно спрямо тези изходни стойности.

Калкулаторът описва сместа и стъпките за приготвяне. Консервирането за дългосрочно съхранение изисква валидиран метод на обработка, подходящ за пълния състав на рецептата; тук не е установен срок на съхранение.