# تتبيلة الفطر

Canonical: https://marinad191.com/ar/recipes/mushroom-marinade/
Updated: 2026-11-05T00:41:35.000Z

سائل منفصل للسلق الأولي وتتبيلة بخل التفاح، بكميات محسوبة حسب وزن الفطر النيّئ.

وزن الفطر النيّئ قبل التنظيف: 1,000 غ

## المكونات

### السلق الأولي

- ماء: 600 ملتر
- حمض الستريك: 7.5 غ

### التتبيلة الأساسية

- ماء: 100 ملتر
- سكر: 12.5 غ
- ملح عادي: 18 غ
- حبوب الفلفل الأسود الكاملة: 1 غ
- حبوب البهار الحلو الكاملة: 0.22 غ
- ورق الغار: 0.2 غ
- ثوم طازج: 10 غ
- خل التفاح، 6%: 70 ملتر


## طريقة التحضير

### السلق الأولي

السائل الأول مخصص للسلق الأولي فقط. صفّه وتخلّص منه قبل تحضير التتبيلة الأساسية؛ فهو ليس التتبيلة النهائية.

1. اغسل الفطر.
2. أضف الماء وحمض الستريك المحددين لمرحلة التحضير، واترك السائل حتى يغلي، ثم اسلق الفطر لمدة 5 دقيقة.
3. صفِّ الفطر من سائل السلق الأولي.

### التتبيلة الأساسية

1. اخلط الماء الجديد والسكر والملح والتوابل الكاملة والثوم الطازج وخل التفاح المحددة للتتبيلة الأساسية.
2. أضف الفطر إلى التتبيلة الأساسية واطبخ لمدة 10 دقيقة.


## ملاحظات الوصفة

حُوّلت المقادير المقاسة بالملاعق والمكونات الكاملة إلى غرامات باستخدام أوزان متوسطة متفق عليها. تُحسب الكميات بدقة وبالتناسب مع هذه القيم المرجعية.

تصف هذه الحاسبة الخليط وخطوات التحضير. يتطلب التعليب طويل الأمد طريقة معالجة متحققًا من صلاحيتها وملائمة للتركيبة الكاملة؛ ولم تُحدَّد هنا مدة للتخزين.