# الطماطم

Canonical: https://marinad191.com/ar/ingredients/tomato/
Updated: 2026-11-05T18:01:42.000Z

يؤثر محتوى الماء في قوام التتبيلة القائمة على الطماطم.

لماذا تكون دفعة أكثر مائية؟

تختلف أصناف الطماطم في اللب والعصير. زِن المكوّن المحضّر كما تنص الوصفة. القوام المائي ليس سببًا لتغيير نسب الخل أو الملح دون توجيه.

هل يحل معجون الطماطم محل الطازجة بالوزن نفسه؟

المعجون مركّز ويعطي قوامًا مختلفًا. لا يستبدل الطماطم الطازجة بوزن مساوٍ. للحفظ دون تبريد، استخدم تركيبة مختبرة؛ فاللون والطعم لا يؤكدان حموضة كافية.

## من المكوّن إلى التتبيلة

تأتي هذه الكميات مباشرة من وصفاتنا. افتح تتبيلة لحساب الكمية المناسبة لك واتباع جميع المراحل.

### [تتبيلة ليتشو](https://marinad191.com/ar/recipes/lecho-marinade/)

وزن الفلفل الحلو بعد التنظيف: 1,000 غ

- طماطم: 600 غ


## المصادر وقراءات إضافية

تدعم المصادر المعلومات عن المكونات؛ لكنها لا تصادق على سلامة وصفاتنا للحفظ والتعليب.

- [University of Minnesota Extension](https://extension.umn.edu/food/preparing/cooking-at-home/food-preservation/canning/tomatoes)
- [University of Maryland Extension](https://extension.umd.edu/resource/growing-tomatoes-home-garden)